Ricette nel Salento: Secondi piatti

Ingredienti: per 4 persone: 1kg. e mezzo di agnellino da latte, 3 patate, uno spicchio d'aglio, prezzemolo, panegrattugiato, 20gr. di formaggio pecorino, olio d'oliva, sale e pepe. Preparazione: Comprate...

Ingredienti: gr. 600 di frattaglie di agnello o agnellone (fegato, milza, cuore, polmoni, budelline, peritoneo); una cipolla; gr 300 di pomodorini maturi; un mazzetto di prezzemolo; un po' di aceto...