Ingredienti:
per 4 persone: 4 peperoni (gialli ed uno rosso), 3 spicchi di aglio, foglie di basilico, Olio d'oliva, sale, poco di pepe
Preparazione:
Lavate e asciugate i peperoni, punzecchiateli con i rebbi di una forchetta e si facciano arrostire su una piatra.Una volta cotti si mettano in busta di plastica e si chiuda la stessa ermeticamente per consentire ai peperoni di ammorbidirsi e poterli coś meglio privare della pelliccia esterna.
Dopo averli spellati apriteli a metà, lasciate sgocciolare il liquido, eliminate i semi e i filamenti bianchi.
Tagliate ogni mezzo peperone a striscioline larghe un dito e disponetele a strati in un piatto da portata piuttosto profondo.
Insaporite ogni strato con gli spicchi d'aglio tagliati a metà (da togliere prima di servire), abbondanti foglioline di basilico, sale, poco pepe.
Condite con olio di tipo leggero versato a filo.
Lasciate riposare al fresco per un'ora prima di servirli.
