Ricette nel Salento: Antipasti

Ingredienti: Si utilizzino 1 kg di farina, un cubetto di lievito di birra un po' d'acqua tiepida quanto basta per sciogliere il lievito, il sale necessario. In un grande recipiente si metta la farina setacciata...

Ingredienti per 4 persone: 1kg. di farina di grano, acqua quanto basta per impastare, 30gr. di lievito di birra, 2 cipolle, 55gr. di pomodori, 150 gr. di olive nere, olio d'oliva, peperoncino. Su una spianatoia...

Ingredienti per 4 persone: 4 peperoni (gialli ed uno rosso), 3 spicchi di aglio, foglie di basilico, Olio d'oliva, sale, poco di pepe. Lavate e asciugate i peperoni, punzecchiateli con i rebbi...