Presentazione del laboratorio di Cartapesta. Uscita in mare e visita dell'Isola dei Conigli, riconoscimento di alcune piante rare ed endemiche - l'ecosistema marino nel Museo di Biologia Marina. Laboratorio di Cartapesta; Escursione naturalistica nel parco di Porto Selvaggio. Visita del centro storico di Nardò
Visita della masseria “Torcito“. Laboratorio con nozioni sul territorio ed in particolare sulle cave della Pietra di Cursi - laboratorio di pietra leccese. Visita guidata alla città ed agli insigni monumenti: Piazza Duomo con il fastoso Palazzo del Seminario, il Convento dei Teatini, il Teatro Romano, il Palazzo dei Celestini, la Chiesa di S. Croce, i palazzi nobiliari. Visita al centro storico di Otranto
Il corso si prefigge di far conseguire agli allievi un’esperienza di approfondimento naturalistico e le chiavi di lettura per la comprensione del paesaggio: la macchia mediterranea, riconoscimento e caratterizzazione ecologica delle principali specie vegetali, attitudini ecologiche e stratagemmi della flora all'ambiente.. L’area interessata, sulla costa Jonica, si inserisce in una cornice naturalistica integra, unica nel suo genere.
Il tour “Le vie di Bacco” intende approfondire alcuni aspetti relativi alla storia, le tradizioni e anche la modernità di questa importante fonte di sostentamento per gli agricoltori salentini. Storia della viticoltura nel Salento; differenze tra i diversi tipi di vigneto; storia del vino (Romani e ‘Barbari’ a confronto); rapporto tra le varietà di vigneto e caratteristiche del vino; enogastronomia locale; tipiche abitazioni rurali del Salento: “casini” e “furnieddhri”.
Nello spazio protetto di un'antica masseria del Salento, tra ulivi secolari e macchia mediterranea lo studio ambientale Avanguardie e la Masseria il Ninfeo propongono nel mese di agosto laboratori creativi per bambini. Cercando ninfe e folletti tra le piante e sotto le pietre, si giocherà con gli ingredienti semplici della cucina locale, l'estro creativo di chef professionisti e l'esperienza degli animatori, in una cornice naturale, rilassante per imparare divertendosi
